Salade de céleri, pomme et noix

Les crudités ont une place importante dans notre alimentation: riches en fibres et rassasiantes, les légumes étant crus elles contiennent une grande quantité de vitamines et minéraux. On a tendance à la mettre de côté en hiver, mais cette saison nous offre une multitude de possibilité de consommer des légumes crus.

- carottes râpées à l'orange

- fleurettes de chou-fleur et sauce au fromage blanc

- pousses d'épinards

- endives et noix

- mâche et betterave râpée

- chou rave à l'asiatique

- coleslaw: chou et carotte

Voici une recette dans laquelle le céleri-rave côtoie le peps et l'acidité de la pomme granny smith pour le plus grand bonheur de nos papilles.

Pour 6 personnes

- 1 céleri rave

- 1 pomme granny smith

- 1 bol de mâche

- 150g de fromage blanc

- le jus de 2 citrons

- 2 poignées de cerneaux de noix