Poulet aux brocolis et noix de cajou

Pour 4 personnes

- 4 blancs de poulet

- 1 brocolis

- 2 poignées de noix de cajou

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

- 2 c. à soupe de sauce soja

- 1 gousse d'ail

- coriandre fraîche

- Poivre

- 175g de quinoa

1/Précuire les fleurettes de brocoli 10 min. à la vapeur.

2/ Couper le poulet en cubes et mélangez-le à l'huile, la sauce soja, l'ail pressé, la coriandre ciselée et quelques tours de moulin à poivre.

3/ Dans une poêle, faire dorer le poulet et ajouter les noix de cajou.

4/ En fin de cuisson, ajouter le chou-fleur.

5/ Servir avec le quinoa cuit.