Riz de chou-fleur cantonnais

Le chou-fleur peut se cuisiner de mille et unes façons: simplement cuit, en purée, en velouté ou même cru avec une sauce à l'apéro. Une autre technique assez sympa consiste à le transformer en riz ou en semoule! Mais comment est-ce possible? Et bien c'est tout simple, il suffit de le râper pour lui donner cet aspect. Il peut alors s'utiliser cru, pour un taboulé de chou-fleur par exemple, ou cuit, comme dans la recette de riz de chou-fleur cantonnais que je vous propose ici.