Sarrasin au gorgonzola

Pour 4 personnes

- 1 c. à café d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail

- 200g de champignons

- Des pousses d'épinards

- 2 c. à soupe de crème épaisse

- 100g de gorgonzola

- 400g de sarrasin cuit

- 4 œufs

1/ Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'ail écrasé et les champignons.

2/ Ajouter le pousses d'épinards et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient fondues.

3/ Ajouter la crème et le gorgonzola.

4/ Ajouter le sarrasin.

5/ Servir avec un œuf poché ou mollet.