Pour 4 personnes
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 200g de champignons
- Des pousses d'épinards
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 100g de gorgonzola
- 400g de sarrasin cuit
- 4 œufs
1/ Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'ail écrasé et les champignons.
2/ Ajouter le pousses d'épinards et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
3/ Ajouter la crème et le gorgonzola.
4/ Ajouter le sarrasin.
5/ Servir avec un œuf poché ou mollet.