Pour 4 personnes
- 4 dos de cabillaud
- 2 courgettes
- 25g d'olives noires
- 150g de boulgour
- 1 oignon
- ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
1/ Émincer l'oignon et l'ail, et couper les courgettes en quartiers.
2/ Dans une sauteuse faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive. Ajouter le boulgour et l'ail et faire revenir 5 minutes.
3/ Ajouter les courgettes puis 500ml d'eau.
Laisser mijoter jusqu'à absorption de l'eau.
4/ Pendant ce temps, couper les olives en 2 puis les ajouter. Saler et poivrer.
5/ Dans une poêle, faire cuire les dos de cabillaud avec le reste d'huile d'olive.
6/ Servir dans une assiette le boulgour. Déposer dessus le dos de cabillaud. Parsemer de fleur de sel.
