Pour 4 personnes
- 2 aubergines
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Le jus de 2 citrons
- 1 c. à soupe de purée de sésame
- 1 petite tomate
- Quelques olives noires
- 3 c. à café d'épices: cumin, coriandre, curry
1/ Couper les aubergines en deux et effectuer des incisions en quadrillage.
2/ Badigeonnez d'huile à l'aide d'un pinceau.
3/ Enfourner 30-40 minutes à 220°.
4/ Récupérer la chair des aubergines et la déposer dans le bol de votre mixeur.
5/ Ajouter les autres ingrédients, sauf la tomate et les olives. Saler selon vos goûts.
6/ Mixer finement et ajouter des cubes de tomates et d'olives.
7/ Servir avec des bâtonnets de crudités ou des pains pitas.
