• Lucie diététicienne

Roulés d'endives à la truite

Aujourd'hui je vous propose une recette qui met l'endive à l'honneur. Souvent boudée à la cantine, je vous propose de revisiter l'endive au jambon dans une version plus légère et acidulée !


L'endive est un légume riche en fibres, et notamment l'inuline qui aurait des effets bénéfiques dans le métabolisme des glucides, et donc dans la prévention du diabète. Cette fibre jouerait également un rôle contre les troubles intestinaux en permettant de lutter contre les ballonnements.


C'est parti pour la recette !





Bon appétit !


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