Pour 12 rouleaux
- 12 feuilles de riz
- 50g de vermicelles de riz
- 3 carottes
- 1 mangue
- Salade iceberg
- 150g de crevettes
- 1 concombre
- menthe fraîche
1/ Épluchez et râpez les carottes et les concombres. Taillez la mangue en bâtonnets. Détachez les feuilles de menthe.
2/ Faites cuire les vermicelles et égouttez-les. Faites tremper une feuille de riz 30 secondes dans l'eau tiède et disposez-la sur un torchon propre.
3/ Déposez 3 crevettes, quelques feuilles de menthe, un peu de salade, un peu de vermicelles de riz, de carottes râpées, du concombre râpé et 1 ou deux bâtonnets de mangue.
4/ Rabattez les côtés de la feuille de riz puis roulez en serrant bien.
