Le panais, ce légume ancien longtemps délaissé, fait son grand retour dans nos assiettes et nous fait profiter de ses nombreux atouts nutritionnels:
Riche en fibres insolubles, il est un allié pour un transit harmonieux.
Riche en potassium, il participe au maintien d'une tension artérielle correcte.
Source de magnésium et de vitamines du groupe B.
Source d'antioxydants et de manganèse, qui jouent un rôle dans la prévention du cancer.
Avec sa saveur douce et légèrement sucrée il se marie à merveille à la noisette, entière et sous forme d'huile, qui nous apporte elle aussi son lot de vitamines, minéraux et oligo-éléments.
Voici une recette de plat complet dans laquelle le panais est à l'honneur !
