Ce sont des glucides, et plus précisément des poly-saccharides. Elles ne sont pas digérées dans le système digestif et finissent leur course au niveau de notre côlon. Là, certaines sont fermentées par les bactéries présentes et d'autres sont éliminées directement dans les selles.
Les apports conseillés pour un adulte sont de 30 à 45g par jour.
Il existe deux types de fibres: les fibre solubles ou insolubles
Les fibres solubles
Elles gonflent au contact de l'eau et forment un gel, ce qui induit un ralentissement de l'absorption des nutriments permettant:
- Une bonne tolérance digestive
- La régulation de la glycémie et du cholestérol
Elles ont également une action prébiotique et servent de nourriture pour les bactéries du microbiote.
Les fibres insolubles
Elles absorbent les liquides et ne sont pas fermentiscibles. En augmentant le poids des selles elles permettent:
- Une bonne sensation de satiété et une meilleure régulation du poids
- De lutter contre la constipation
