Poulet curry aux poivrons



Pour 4 personnes


- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 400g de blanc de poulet

- 1 oignon rouge

- 3 poivrons

- 4 carottes

- 1 c. à soupe de curry

- 250g de crème de coco


1/ Emincer l'oignon. Couper les carottes en rondelles et les poivrons en lamelles. Couper le poulet en morceaux.


2/ Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir l'oignon et le poulet. Ajouter le curry.


3/ Ajouter les légumes et un fond d'eau. Laisser mijoter 10 minutes.


4/ Ajouter la crème de coco. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.


5/ Servir avec du riz.

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