Les lipides: rôles et sources

Après un premier article sur les protéines, on continue aujourd'hui avec un deuxième macronutriment: les lipides. Ces fameuses matière grasses souvent accusées, à tort, de faire prendre du poids.


Saviez-vous que notre cerveau est principalement constitué de lipides ?

Alors cessons de les diaboliser et jetons un œil à leurs rôles, nos besoins et les sources principales de lipides.


Rôles des lipides


- Constituent la membrane de nos cellules


- Transportent des éléments lipophiles: vitamines, hormones, protéines


- Participent à la synthèse hormonale (notamment hormones sexuelles)


- Stock d'énergie


- Régulation thermique, protection des organes...


Les besoins en lipides


35 à 40% des apports journaliers

Mais pas n'importe lesquels !


Des acides gras insaturés

Des oméga 3 et 6 indispensables car notre corps ne les fabrique pas, et des oméga 9


Des acides gras saturés

Souvent d'origine animale (mais pas que!), ils sont à consommer en quantités raisonnées


Des acides gras trans

Présents dans les produits industriels, ils sont à limiter au maximum



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