Il me restait une courge butternut énooooorme. Après en avoir utilisé une bonne moitié pour ma dernière soupe de courge de l'année, j'ai décidé d'utiliser l'autre moitié pour une recette sucrée. J'ai donc réalisé un flan avec de la purée de butternut, sans lactose et sans gluten.
Pour 1 flan de 8 personnes
- 250g de butternut
- 2 œufs
- 40g de maïzena
- 400ml de lait d'amandes
- 40g de miel
1/ Epluchez et cuisez le butternut. Réduisez-le en purée.
2/ Ajoutez les œufs, le miel et la maïzena. Mélangez au fouet.
3/ Ajoutez petit à petit le lait d'amande.
4/ Versez dans un moule et enfournez 45 minutes à 180°.
Délicieux servi avec un peu de purée d'amandes et de chocolat fondu !
